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    1週不吃澱粉就会瘦?专家用「3理由狠打脸」:会先中毒!


    2020-05-23


    1週不吃澱粉就会瘦?专家用「3理由狠打脸」:会先中毒!

    1週不吃澱粉就会瘦?专家用「3理由狠打脸」:会先中毒!

    ▲戒澱粉1週就会瘦?专家警告你会先中毒!(图/CFP)

    记者曹悦华/採访报导

    还在肖想靠戒澱粉减肥?你会先中毒!在先前《比胖可怕n倍!连1週「吃炸物or喝手摇结果」吓歪网友...恐失智》一文中提到不吃炸物、不喝手摇带来的好处,不少民众便开始好奇「1週不吃澱粉」是否同样有助于健康又能减肥,对此,专家狠狠打脸,如果你本身是糖尿病患者,不想要酮酸中毒的话就乖乖吃饭吧!

    营养师张瑞奇(Ricky)说明,任何民众可以看到的食物,几乎都是由3大营养素组成-蛋白质、碳水化合物和脂肪,当你抽掉其中1个营养素,势必会增加其他营养素的比例。一般饮食中碳水化合物比例为50~60%、蛋白质12~15%、脂肪25~30%,而澱粉属于碳水化合物,如果不吃会降低原先的比例,变为碳水化合物10%、蛋白质20~30%、脂肪60~70%,也就是所谓的低碳饮食,但这样的做法却忽略了以下「3个问题」:

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    1.缺乏能量会影响思绪

    碳水化合物是身体主要的能量来源,特别是大脑和神经系统等组织更是只能用葡萄糖当能量,故当缺乏葡萄糖时(如空腹血糖太低时),会影响你的思绪和脑神经功能。

    1週不吃澱粉就会瘦?专家用「3理由狠打脸」:会先中毒!

    ▲不吃澱粉会因为能量缺乏而影响思绪。(图/达志/示意图)

    2.无法保护蛋白质

    当缺乏醣类时,会强迫身体转而使用蛋白质做为能量来源,也就是将蛋白质转化成葡萄糖,以确保身体有足量的葡萄糖可供脑和神经系统等重要器官使用,而这样的结果就是使本来该做为身体建材的蛋白质被耗损掉,进而影响身体的修补与建造,甚至可能耗损到体组织蛋白,让我们瘦到不该瘦的瘦肉组织。故我们会说适当醣纇的存在很重要,因为它会保护蛋白质不被当能量耗损掉。

    3.会酮酸中毒

    当缺乏葡萄糖这个主要能量来源时,除了少部分只能靠葡萄糖为能量的细胞外,大部份的细胞会改用脂肪做为能量来源;在利用脂肪氧化代谢过程,需要葡萄糖的帮忙(每天至少需要70-100公克醣类),如果缺乏葡萄糖将会使脂肪燃烧氧化不完全,进而产生过多的代谢废物-酮酸和酮体,进而造成酮酸中毒,危害身体健康。不过他提醒,一般人不容易出现上述状况,除非本身是是第一型糖尿病或是第二型晚期糖尿病患者,分泌胰岛素能力差的情况下不吃澱粉,才会有此疑虑。

    总而言之,Ricky提醒,一味地不吃澱粉并不是好的行为,尤其减肥并不是戒单一食物就能成功,还要搭配正确的饮食控制和运动,并非一蹴可几,每天适量吃白饭并不会让你肥胖,反而能补充足够营养,以应付身体的运作

     

    张瑞奇(Ricky)营养师,华医生物科技顾问营养师,为一名拥有营养师及医检师双证照的模特儿+演员,专长为运动营养,现有经营YouTube频道:营养师Ricky's Time、 粉丝专页:营养师 Ricky

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