山药吃太多容易得乳癌?食药署这样说


    2020-07-07


    坊间谣传吃太多山药容易「性早熟」,甚至造成「乳癌」?对此,卫福部食品药物管理署回应,人体内生成雌激素的机制繁複,并不会因为大量摄取某种食物而增加含量,导致性早熟甚至乳癌。
    常吃山药不会得乳癌
    食药署说明,山药含有丰富的皂苷,此成分虽在实验加工过程会转换成荷尔蒙前驱物质或雌激素,但目前尚无研究证据显示,人体可将皂苷直接吸收与转换成动物雌激素;且体内机制繁複,并非摄取大量的前驱物即可增加人体中动物雌激素的含量,因此摄食山药未必能导致性早熟,亦不会因此罹患乳癌。
    除了皂苷外,山药还含有丰富的黏蛋白、澱粉、维生岁及矿物质等成分,能辅助免疫功能,且对于胃肠道溃疡也具良好的预防效果。
    食药署提醒,平日应保持均衡饮食,养成健康的生活习惯,适当运动并维持理想体重,建立正确的营养摄取观念,才能维持身体健康。而如有身体不适,也应适时就医寻求协助,勿听信偏方或谣言反而延误就医时机。
    资料来源:卫生福利部食品药物管理署

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